陕西特产解说词
【红薯、土豆、花生、玉米、芝麻、番茄】 【石榴、柿子、苹果、猕猴桃】 【菊花、中国十大名茶、紫菜头、当阳双莲鸡】 【夜光杯】
【四川、重庆、贵州、云南、河北、河南、湖北、湖南、安徽、江西、江苏、浙江、福建、山东、陕西、山西、青海、甘肃、黑龙江省、吉林省、辽宁、广东、海南、广西、内蒙古、宁夏、新疆、西藏、北京、上海、天津】
【西安、云阳县、寿光市、达州市、贵阳、攀枝花市、吉林市、内黄县、内乡县、缙云县、重阳节】
现在，说说陕西特产，陕西特产中的特产，就是陕西的地理标志产品：
陕西省，共有国家地理标志产品210多种， 其中，在2020年入选中欧地理标志的地标产品有9种，
中欧地理标志，是中国和欧盟互认的地理标志，（互认，就是相互认可、相互保护） 主要包括农产品、食品、茶叶、水产品等，
根据中国和欧盟在2020年签署的《中欧地理标志协定》，双方互认的地标产品数量为275个。保护清单分2批提供，第一批100个地标产品，第二批175个。
中国的地标产品目前有大几千种，所以，能够入选中欧地理标志保护清单的产品，是特产中的特产，地标产品中的地标产品，
陕西省入选中欧地理标志保护清单的地标产品有9个：
入选首批清单的，有2个：横山大明绿豆、眉县猕猴桃
入选第二批清单的，有7个，分别是：周至猕猴桃、紫阳富硒茶、泾阳茯砖茶、汉中仙毫、铜川苹果、韩城大红袍花椒、富平柿饼
1.横山大明绿豆，产于陕西省榆林市横山区，是农产品地理标志产品。
- 横山区是绿豆、谷子、黑豆、高粱等小杂粮的优势产区，是陕西省绿豆主产区。横山区有2000多年的绿豆种植史。2020年（7月20日），横山大明绿豆入选中欧地理标志首批保护清单。
2.眉县猕猴桃，陕西省宝鸡市眉县特产，是地理标志证明商标，农产品地理标志产品。
- 眉县位于关中平原西部、秦岭北麓，渭河穿境而过。气候温和、雨量适中、土层深厚肥沃，是猕猴桃的最佳优生区之一。
- 1978年，眉县开始了猕猴桃种质资源调查和人工栽培试验，成为国内最早人工栽种猕猴桃的地区之一。经过40多年来不断的探索实践，眉县先后选育和引进推广了“软枣”“徐香”“秦美”等20余个新优品种，形成了以“徐香”“海沃德”“翠香”等为代表的绿肉猕猴桃系列；以“红阳”“脐红”“楚红”等为代表的红肉猕猴桃系列；以“华优”“金艳”“早金”等为代表的黄肉猕猴桃系列。2020年，眉县猕猴桃入选中欧地理标志首批保护清单。
3.周至猕猴桃，陕西省西安市周至县特产，国家地理标志保护产品，农产品地理标志产品。
- 周至县是我国最大的猕猴桃种植县之一，周至地处八百里秦川腹地，南依秦岭，北濒渭水，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃；南部秦岭蕴藏着全球最为丰富的野生猕猴桃种质资源，是猕猴桃良种的天然基因库；平原土地偏酸，是世界公认的猕猴桃原生区和最佳适生区。 2020年，周至猕猴桃入选中欧地理标志第二批保护名单。
4.紫阳富硒茶，陕西省安康市紫阳县特产，是国家地理标志保护产品，地理标志证明商标，农产品地理标志产品。
- 紫阳县北有秦岭（阻隔），南有巴山（屏障），形成了冬无严寒、夏无酷暑的亚热带湿润季风气候区，被认为是地球上同纬度最适合茶树生长的地方。
- 紫阳县是全国富硒面积大、硒储量大、浓度适中、最宜开发利用的富硒区域。在富硒自然环境里，生长出来的茶叶富含有机硒。在全世界很多地区缺硒和低硒的大环境下，紫阳富硒茶为人们提供了顺应保健需求的天然补硒途径。这样的自然环境使紫阳县在发展茶产业上有了得天独厚的优势。
- 硒，是人体必需的一种微量元素，对人的健康有重要作用。
- 紫阳茶种植历史悠久，在唐朝曾作为贡茶向朝廷进贡。在清代，紫阳毛尖茶成为全国十大名茶之一。2020年，紫阳富硒茶入选中欧地理标志第二批保护清单。
5.泾阳茯砖茶，陕西省咸阳市泾阳县特产，国家地理标志保护产品，农产品地理标志产品。
- 中国茶叶的基本类型有：绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大类，泾阳茯砖茶属黑茶类；按再加工茶分，有花茶、紧压茶、萃取茶等类别，泾阳茯砖茶又属紧压茶类。
- 泾阳本地不种茶，不产茶，不过，它是古代南茶北上的必经之地。从汉代起，南方的茶叶运输到泾阳后，再这里制成茯砖茶，然后，通过丝绸之路销往西北各地和中亚、西亚各国。泾阳也就逐渐成为茶叶加工制作和输运枢纽。
- 在漫长的茶叶集散、加工、制作过程中，茶商在不经意的情况下发现，加工的茶中长出“金花”（茯茶中的“金黄色星状斑点”茶商们称其为“金花”），茯茶中的“金花”是一种有益菌，现在的专业名称是“冠突散囊菌”，因为“金花菌”在茶的二次发酵中生长繁殖、代谢作用，极大地改变和提高了茶的品质，从而形成了茯茶独有的风格。
- 茶商们在此基础上，不断探索、总结、完善制作工艺、定型，形成了泾阳独有的茯砖茶品。据史料载，茯茶（散茶）在泾阳出现是在北宋熙宁年间（1068-1077）；茯砖茶形成定型是在明朝洪武元年（1368）前后，距今650多年。
- “金花菌”孢子是原茶自身就带有的，为什么在其他地方长不出来，而到泾阳就长出来呢？
- 一是泾阳的水质，酸碱度和水中的矿物质适宜“金花菌”生长发育的条件需求。
- 二是泾阳地处关中平原腹地，位于冶峪河和泾河两河下游之间，北有嵯峨（cuó é）、北仲两座山系，南有终南山，地势低洼，形成了一种既具有关中气候特点、又具有湿地气候特征的独特自然环境。这一独有气候条件，恰好适宜“金花菌”生长、发育、繁殖。
- 三是技术原因，人为因素。包括制作工艺，炒茶的火候及水分含量，发花的温度，筑制砖体的松紧度等。古时没有温度计和干湿仪，全凭匠工的经验和感知来把握。
- 几百年来，曾经有不少人想把泾阳茯砖茶制作技术引到泾阳之外、产茶的地方去，都没有成功。当地历史上有一个“三不离”的说法，就是：离了泾阳水不能制，离了泾阳气候不能制，离了泾阳人的技术不能制。 2020年，泾阳茯砖茶入选中欧地理标志第二批保护清单。
6.汉中仙毫，属于绿茶类，产于陕西省汉中市的汉中茶区，是国家地理标志保护产品，地理标志证明商标。
- 汉中茶园多位于大巴山北麓海拔800—1600米的缓坡地上。这里冬无严寒、夏无酷暑，气候温和，被公认是地球上同纬度地带中适合人类生活和适合茶树生长的地方，是国家实施南水北调中线工程的重要水源保护地，也是联合国教科文组织授予的“世界人与自然生物圈保护区”，生态环境优越。
- 2005年，汉中市将当地的20多个地方名茶整合为“午子仙毫”、“定军茗眉”、“宁强雀舌”三种名茶。2007年（12月10日），全市茶叶整合为“汉中仙毫”。 2020年，汉中仙毫入选中欧地理标志第二批保护清单。
7.铜川苹果，是陕西铜川地区农特产品，地理标志证明商标。
- 铜川地区海拔高度多在800—1300米之间，是苹果适生的最佳海拔高度。铜川地处关中平原与陕北黄土高原过渡带，地势由南向北逐渐升高，光照时间长，年均日照时间明显长于其它地区的苹果产区。降雨量适中，昼夜温差大，有利于苹果中的糖分积存。这种地理环境，还包括适宜苹果生长的土壤，使得铜川苹果色泽红艳、甜脆爽口。2019年，铜川苹果入选中国农业品牌目录。2020年，铜川苹果入选中欧地理标志第二批保护清单。
8.韩城大红袍花椒，陕西省渭南市韩城市特产，是国家地理标志保护产品，地理标志证明商标。
- 2011年，“韩城大红袍花椒”在全国花椒中第一个被国家工商总局商标局认定为“中国驰名商标”。2020年，韩城大红袍花椒入选中欧地理标志第二批保护名单。
9.富平柿饼，陕西省渭南市富平县特产，是国家地理标志保护产品。
- 富平是世界闻名的柿子优生区，在日本吉野市世界上唯一的柿子博物馆有这样的记载：“世界上柿子的主产国为中国，柿饼的集散地为青州，柿子的优生区在富平。”
- 富平柿子之所以品质特优，原因之一是柿子品种优良。陕西全省有174个柿子品种，富平尖柿是其中28个优良品种之一，主要特点是：果实硕大，色泽橙红，果型优美，皮薄肉厚；软化而不易脱落，有利于悬吊晾晒，最适宜制饼。原因之二是柿饼加工工艺精细。一般制饼都需要经过剖皮，脱涩，软化，晒饼，捏饼，出霜等十二道工序。
- 富平柿饼最吸引人的地方是它表面洁白的柿霜。柿霜是由柿子里面的糖分外渗凝结而成，是地地道道的纯天然产品。现在的烘干技术解决了水分快速失去的目的，但不能解决其糖分外渗的问题，因此，烘干的柿饼往往是很难上霜。 用人工干燥成的饼状柿饼，叫干柿、或柿干。与富平柿饼的形状、口感，完全不同。2020年，富平柿饼入选中欧地理标志第二批保护清单。
