达州市特产
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达州市，是四川省辖地级市。位于四川省东部。
辖2个市辖区、4个县，代管1个县级市。
达州，是国家商品粮基地、国家优质生猪生产基地，国家农业综合开发重点地区。达州是中国苎麻之乡、中国黄花（菜）之乡、中国乌梅之乡、中国糯米之乡、中国油橄榄之都、中国富硒茶之都、中国醪糟之都。
达州除了苎麻、黄花菜、乌梅、糯米、油橄榄、富硒茶、醪糟，这些特产、特色产品外，还有很多特产、美食，
属于特产中的特产的，就是国家地理标志产品的，一共有 33种；
知名地标产品有：达州橄榄油、通川灯影牛肉、达州脆李、达县乌梅、达川安仁柚、米城大米；渠县黄花菜；
还有，
万源市的 万源富硒茶、万源旧院黑鸡、万源旧院黑鸡蛋、万源老腊肉；
大竹县的 大竹秦王桃、大竹香椿、观音豆干、大竹白茶、东柳醪糟。
达州市（全市合计：33种）
通川区：（1种）
- 通川灯影牛肉（国家地理标志保护产品）
达川区：（4种）
- 达川安仁柚（农产品地理标志产品）
万源市：（7种）
- 万源老腊肉（农产品地理标志产品）
宣汉县：（7种）
- 蜀宣花牛（地理标志证明商标）
开江县：（5种）
大竹县：（6种）
渠县：（1种）
- 渠县黄花菜（国家地理标志保护产品，地理标志证明商标）
通川灯影牛肉，是四川省 达州市 通川区 特产、美食，国家地理标志保护产品。
灯影牛肉，选用牛后腿 腱子肉 切片，手工制作，肉片很薄，薄到可以隐隐约约的透过灯光，就像皮影戏中的幕布，所以称为灯影牛肉。
通川灯影牛肉历史悠久，相传1000多年前，唐代诗人 元稹（zhěn） 因得罪宦官及守旧官僚，被贬到通州（今天的达州）任司马（在地方，司马这个官职，主要是协助州刺史处理军事事务），
一天，元稹到一家酒店喝酒，下酒菜中，有一盘牛肉片，色泽亮丽，灯照透影，好吃，他就把这种牛肉片命名为“灯影牛肉”。
这里，说说元稹，
元稹是唐朝的一位著名诗人，也是历史上最爱妻子、对妻子最好的人。他的诗，流传最广的是《遣悲怀三首》，这是一组悼念他妻子的诗，
元稹出生于河南洛阳的一个官宦之家，本来家庭状况还不错，但是在他8岁那年，父亲去世，因此元稹在少年时，家里很穷，不过他很有才华，还是娶了官职、地位比他家高的人家的女儿为妻。
他的妻子嫁给他后，和他一起受穷。虽然生活过的很苦，但是夫妻感情很好，有时候还要去采野菜来吃，古代文人好饮酒，元稹也是，他的妻子就把自己的首饰拿去换酒给元稹喝。
贫穷的生活过了7年，元稹当上了监察御史，好日子就要开始了，妻子却去世了。
这样好的妻子，与自己度过了七年艰难困苦的生活，最后连一天好日子也没过就匆匆离开了人世。
元稹万分悲痛，写下了这组《遣悲怀三首》诗，
诗中有一句“贫贱夫妻百事哀”，成了流传千古的经典名句。
还有一条经典名句：曾经沧海难为水，除却巫山不是云
意思是：已经见过茫茫大海的水，其他地方的水就算不上是水了；除了巫山上的彩云，其他所有的云彩都称不上彩云。
这也是元稹悼念他妻子是诗——《离思五首》中的两句。
元稹的意思是：除了你以外，我不会再爱上别的女人了。
现在的灯影牛肉，始创于清朝光绪年间，是在五香牛肉片的基础上，经过不断加工、改进，逐渐演变而成的。
解放前，达州生产经营灯影牛肉的仅有几户，产品也没有包装，只用一根小绳将牛肉片穿起来，挂出起来出售。
1956年，政府将达城生产灯影牛肉的几家个体户组织起来成立合作卤菜店，下设卤菜和灯影牛肉两个组，走合作化道路。
1958年，将卤菜店的灯影牛肉组分出来，成立了地方国营达县灯影牛肉厂，当时有9名工人，手工生产。
1967年4月，地方国营达县灯影牛肉厂改为达县东风牛肉厂，12月又恢复原名。1972 年，灯影牌灯影牛肉出口香港、澳门。
在此之后的一段时间，灯影牛肉红极一时，十分走俏。
红极一时之后，又萎靡了一段时间，
2015年，通川灯影牛肉被核准为 国家地理标志保护产品。
